ギャラリー 《本日のパン》2022.8.5(金)くもり 気温26℃
本日のパンはダッチブレッドととうもろこしのパンです。ダッチブレッドは米粉使用のトッピングで特殊な柄ができるオランダのパンです。
ギャラリー 
世界のパン フィンランドのパンのはなし
フィンランドではライ麦パンが主食で食べられています。ほかにも日本ではまだ珍しいパンもたくさんあるので紹介します。
世界のパン クレープとガレットのはなし
初期のパンから派生した無発酵パンの仲間です。そば粉のクレープであるガレットから始まった各国のクレープ文化は面白いです。
パンの原材料 米粉のはなし
米粉パンはグルテンフリーを心がける人にも、食感を楽しむ人にも人気です。パン作りにも使う米粉についてまとめました。
パンの原材料 ごまのはなし
ごまはパンにもよく使用されます。栄養価の高さや風味の良さからも多くのパンに使用されます。特にトッピングとしても有効です。
ギャラリー インジェラのはなし
インジェラはエチオピアの平焼きパン。テフという原料を使って焼くのが定番のため、はじめてテフを探して買いました！
世界のパン ツォップのはなし
ツォップとはスイスから伝わった編み込みパンです。今ではヨーロッパ各地に広がってリング状やロール状ものまであります。
ギャラリー 《本日のパン》2022.7.28(木)晴れ 気温29℃
YGベーグルとカルピスブレッドの2種類を焼きました。YGとはYellowなかぼちゃとGreenのほうれん草の2色ベーグルのことです。
レシピ NO.8 グリッシーニレシピ
NO.8レシピはグリッシーニです。イタリアを代表するカリカリ食感の細長いパン。オーソドックスなレシピで気楽に作ってください。
パンの原材料 小麦粉の種類と等級のはなし
小麦粉には様々な種類と等級があります。小麦の力や等級によって使用用途が変わってきます。小麦の知識をアップデートしてみてください。