プチぺ

パンの歴史

蒸しパンのはなし

さつまいも蒸しパン 肉まん せいろ(蒸し器) チーズ蒸しパン、さつまいも蒸しパン、抹茶蒸しパン、黒糖蒸しパン… これらのいわゆる蒸しパンは、パンではなく菓子のジャンルです。 または、無発酵パンというジャンルに入ります。 パンと同じく小麦*が...
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ぶどうぱん&ポパイブレッド

ぶどうぱんはブルーベリー生地で作りました。ぶどうの房を作る作業が楽しいです。配合のベースはベーグルレシピを使用しています。
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ベーコンエピ・カンパーニュミニ・全粒粉ブレッド

ベーコンエピとカンパーニュバゲット、全粒粉ブレッドを焼きました。ベーコンエピはフランスパン生地で作ります。
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三色食パン&カスターレーズン

3色食パンは白:プレーン、ピンク:紫芋、緑:抹茶からなります。三つ編みを型入れしたので、切る時にどの組合せが出るか楽しめます。
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バジルトマト&ココナッツチョコレート

バジルトマトと、ココナッツチョコレート、ベーコンチーズコッペの三種類を焼きました。ノータイム法で簡単!どれもアレンジレシピです。
こんな時どうする?

桜餅パン&桜ベーグル&フルーツビッツ

桜餅パン・桜ベーグル・フルーツビッツ、今日焼いたの3種のパンです。4月らしいパンを作ってみました。試作時の失敗も載せています。
こんな時どうする?

アップルティーブレッド&いちごみるくベーグル

アップルティブレッド、いちごみるくベーグル、レーズンロールを焼きました。春を意識して香りがやさしく、食感が楽しめるパンたちです。
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クロスバンズ&うさぎベーグル(イースター)

クロスバンズはイースターの伝統パン。その他にイースターバニーを意識したうさぎベーグルとブリオッシェも焼きました。
余談

5つのパンと2匹の魚のはなし

『5つのパンと2匹の魚』は新約聖書に出てくるはなしです。割と知られたはなしですが、どんなパンだったのかと歴史を振り返りました。
パンの原材料

ベリーのはなし

ベリーはパン作りにもあると嬉しい素材です。見た目の可愛さはもちろん酸味や色のアクセントにも効果的です。
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