ギャラリー サツマイモの焼きカレーパン・セーグル
サツマイモとキャベツの焼きカレーパンは、フィリングもパン粉も自家製です。調理パンレシピで生地を作りました。
ギャラリー 
ギャラリー 自家製クロワッサン
自家製クロワッサンを焼くのは20年ぶりくらいです。お店をやっていた時と同じ製法で焼きました。見た目はイマイチでもおいしくできました。
ギャラリー 卵不使用バターロール・クミンレーズン
卵不使用バターロールはレシピ1のアレンジです。生地に入れる卵以外に、焼成前の塗り卵も避けて、代わりに溶かしバターを使用します。
ギャラリー ラウゲンデリス・コーンブレッド・くるみベーグル
ラウゲンデリスはドイツの製法のパン。ラウゲン液につけてから焼成するのはプレッツェルと同じです。今回は重曹を代用しています。
ギャラリー チョコレート食パン＆全粒粉コッペ
チョコレート食パンと全粒粉コッペを焼きました。生地にココアパウダーを加え、成型時にチョコシートを練り込みました。
ギャラリー 大学いもぱん＆ブルーベリーブレッド
今日は大学いもぱんとブルーベリーブレッドを作りました。サツマイモを炒めて大学いもソースをまぶしたものといも餡を包んで焼きました。
アレンジレシピ クランベリーベーグル&パンドミー
クランベリーベーグルとパンドミーを作りました。レシピ2のベーグルにクランベリーを加えたアレンジ。ボイル時に絶対に外れない成型です。
ギャラリー トマトベーグル＆白黒ぱん
トマトベーグルは茹でる時に外れない穴あけ式で成型しています。程よい酸味と甘さがおいしいソフトベーグル。一緒に白黒ぱんも焼きました。
ギャラリー お祝い編みぱん＆紫芋・コーヒージャムベーグル
今日はお祝い編みパンと２色ベーグル（紫芋＆コーヒージャム)を焼きました。編みパンのベースはバターロール(レシピ1)を採用しました。
ギャラリー 抹茶あんマーブル・白パン《本日のパン》
今日は抹茶あんマーブルと白パンを焼きました。抹茶生地につぶあんを折り込んで作った型焼きパンは、焼き加減が難しい。