ギャラリー ラウゲンデリス・コーンブレッド・くるみベーグル
ラウゲンデリスはドイツの製法のパン。ラウゲン液につけてから焼成するのはプレッツェルと同じです。今回は重曹を代用しています。
ギャラリー
ギャラリー 
ギャラリー チョコレート食パン＆全粒粉コッペ
チョコレート食パンと全粒粉コッペを焼きました。生地にココアパウダーを加え、成型時にチョコシートを練り込みました。
ギャラリー 大学いもぱん＆ブルーベリーブレッド
今日は大学いもぱんとブルーベリーブレッドを作りました。サツマイモを炒めて大学いもソースをまぶしたものといも餡を包んで焼きました。
アレンジレシピ クランベリーベーグル&パンドミー
クランベリーベーグルとパンドミーを作りました。レシピ2のベーグルにクランベリーを加えたアレンジ。ボイル時に絶対に外れない成型です。
ギャラリー トマトベーグル＆白黒ぱん
トマトベーグルは茹でる時に外れない穴あけ式で成型しています。程よい酸味と甘さがおいしいソフトベーグル。一緒に白黒ぱんも焼きました。
ギャラリー お祝い編みぱん＆紫芋・コーヒージャムベーグル
今日はお祝い編みパンと２色ベーグル（紫芋＆コーヒージャム)を焼きました。編みパンのベースはバターロール(レシピ1)を採用しました。
ギャラリー 抹茶あんマーブル・白パン《本日のパン》
今日は抹茶あんマーブルと白パンを焼きました。抹茶生地につぶあんを折り込んで作った型焼きパンは、焼き加減が難しい。
ギャラリー 《本日のパン》クリスマスシュトーレン
本日のパンはドイツの伝統あるイースト菓子、クリスマスシュトーレンです。ドライフルーツをたくさん使用した日持ちするパンです。
ギャラリー 《本日のパン》マロンぱん＆りんご入り紅茶ブレッド
マロンぱんとりんご入り紅茶ブレッドを作りました。マロンぱんは、栗に似せる様に三角形の成型、ココアパウダーやケシの実で仕上げました。
ギャラリー 《本日のパン》チョコマーブル
今日はチョコシートを折り込んだチョコマーブルを作りました。成型は小型のねじりスナックと型焼きの編みブレッドの２種類です。