パンの原材料

クルミはケーキやパンにも使用されるナッツです。芳ばしくて、独特な食感も人気です。そんなクルミについてまとめました。

オートミールは健康志向の人にはなじみのあり穀物です。また、パンにも副材料として使用される穀物です。

パンを作る際に卵が副材料になったり、生地に卵液を塗ることがあります。卵液塗りの目的やその他の方法などをまとめました。

天然酵母に興味を持つ人は多いと思います。パンを食べる派の人も作る派の人にも初級編で天然酵母について解説しています。

小麦胚芽は健康志向の人には人気の高いものです。小麦のどの部分か、またパンを作る時の注意点をまとめました。胚芽パンのすすめです。

パン作りに絶対に欠かせない塩と水です。気をつけるべきこと、種類などの考え方にふれました。水量は間違えてはいけません。

グラハム粉は全粒粉の一種です。健康志向の人に人気の全粒粉パンについてまとめました。作り方にもちょっとしたポイントがあります。

パンに使われる油脂は、そのパンの種類によって選別されます。フランスパンや一部のパンのように油脂を一切使わないパンもあります。