アレンジレシピ 《本日のパン》2022.4.9(土)晴れ 気温22℃
本日の手作りパンは、チョコチョコベーグルと角型食パン、そしてパンドカンパーニュです。レシピ２ベーグルのアレンジレシピもご覧ください。
レシピ
アレンジレシピ 
レシピ レシピ２&作り方；プレーンベーグル①②
ベーグルの作り方を紹介します。レシピ①は砂糖・バター・牛乳不使用、レシピ②は使用のソフトベーグルです。
パンの知識 ベーカーズパーセント
ベーカーズパーセントとは、パーセント(百分率)で表した材料の配合表示法のことです。仕組みがわかれば味をイメージできるようになります。
アレンジレシピ 《本日のパン》2022.3.29(火) 曇り 気温12℃
本日のパンはバターロールです。プレーン生地にフルーツミックスをまぜた２パターンで作りました。レシピと作り方もあります。
こんな時どうする？ 《本日のパン》2022.3.26(土) 曇りのち雨 気温14℃
本日の手作りパン3種は、フランスコッペ、抹茶とホワイトチョコレートのベーグル、セーグル・オ・ノアレザンです。
こんな時どうする？ 全く同じ材料じゃなきゃダメなの？
「同じ材料じゃなきゃだめなの？」という質問はよくあります。材料の代替はできます！何と代えるか、代えたらどうなるか？のおはなしです。
レシピ レシピ1:バターロール
バターロールのレシピと作り方の紹介です。ストレート法(短時間発酵)ですのでおうちのパン作りに向いています。