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パン留学(1994ｰ1996) 準備～到着編
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パンの歴史 蒸しパンのはなし
さつまいも蒸しパン 肉まん せいろ(蒸し器) チーズ蒸しパン、さつまいも蒸しパン、抹茶蒸しパン、黒糖蒸しパン… これらのいわゆる蒸しパンは、パンではなく菓子のジャンルです。 または、無発酵パンというジャンルに入ります。 パンと同じく小麦*が...
ギャラリー ぶどうぱん＆ポパイブレッド
ぶどうぱんはブルーベリー生地で作りました。ぶどうの房を作る作業が楽しいです。配合のベースはベーグルレシピを使用しています。
ギャラリー ベーコンエピ・カンパーニュミニ・全粒粉ブレッド
ベーコンエピとカンパーニュバゲット、全粒粉ブレッドを焼きました。ベーコンエピはフランスパン生地で作ります。
ギャラリー 三色食パン＆カスターレーズン
３色食パンは白：プレーン、ピンク：紫芋、緑：抹茶からなります。三つ編みを型入れしたので、切る時にどの組合せが出るか楽しめます。
